Menú navideño para el almuerzo familiar: Ensalada blanca con pollo a la olla y arroz árabe

Business Empresarial.- En diciembre, muchas familias peruanas buscan alternativas caseras que permitan celebrar el espíritu navideño sin recurrir a los platos pesados de la cena tradicional. Pensando en ello, Casa Huerta, restaurante ubicado en Puente Piedra, propone un menú especial para esta época: ensalada blanca clásica con pollo a la olla y arroz árabe. Una combinación sencilla, rendidora y perfecta para los días calurosos que se aproximan.

Este plato reúne tres preparaciones tradicionales que ofrecen un almuerzo completo y festivo. La suavidad del pollo a la olla, la frescura de la ensalada blanca y el toque dulce del arroz árabe forman una armonía de sabores ideal para la mesa familiar.

A continuación, te compartimos la receta paso a paso para que puedas prepararla en casa.

Ingredientes

Para la ensalada blanca

• 4 papas blancas medianas
• 2 zanahorias
• 1 manzana verde
• ½ taza de arvejas cocidas
• 4 cucharadas de mayonesa
• Sal y pimienta al gusto
• 1 limón
• Un poco de perejil
• 2 cucharas de yogurt griego (opcional)

Para el pollo a la olla

• 4 presas de pollo
• Ají especial
• 1 cucharada de mostaza
• Ajos molidos
• 1 cucharada de vinagre tinto
• Sal, pimienta y comino al gusto

Para el arroz árabe

• 2 tazas de arroz blanco
• 2 1/2 tazas de gaseosa negra (aprox. 600 ml)
• 1/2 taza de fideos cabello de ángel
• 1/2 taza de pasas (puedes mezclar rubias y negras)
• 1/4 taza de pecanas picadas
• 2 cucharadas de sillao o salsa de soya
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal al gusto

Preparación

Ensalada blanca

1. Sancocha las papas y las zanahorias.
2. Córtalas en cubos junto con la manzana verde y mezclar con las arvejas cocidas.
3. Exprimir media tapa de limón, colocar sal y pimienta al gusto.
4. Combinar todo con la mayonesa y yogurt griego (opcional).
5. Agregar perejil al gusto.

Pollo a la olla

1. Marinar las presas de pollo con pimienta, comino, ajo molido, un chorro de vinagre tinto, mostaza y ají especial por una o dos horas.
2. Colocar un poco de aceite en una olla y luego sellar (sofreír) las presas.
3. Colocar el jugo de lo que quedó del marinado.
4. Tapar la olla y dejar a fuego bajo por 30 minutos.
5. Colocar un chorro de sillao, un poco de orégano o romero seco.
6. Ir volteando las presas hasta que estén completamente cocidas.

Arroz árabe

1. Derrite la mantequilla con un poco de aceite y fríe los fideos hasta dorar. Retíralos y reserva.
2. En la misma olla, añade un poco de aceite si es necesario y sofríe el ajo hasta que aromatice.
3. Agrega la gaseosa, el sillao y sal. Lleva a hervor, añade las pasas y pecanas.
4. Incorpora el arroz lavado, mezcla y deja hervir. Baja el fuego, tapa y cocina 15 –20 minutos sin destapar.
5. Apaga el fuego. Añade los fideos dorados y deja reposar 5 minutos.
6. Servir todo y acompañar con una ensalada (opcional).

Este menú es ideal para compartir en almuerzos navideños, ya que combina frescura, tradición y practicidad. Además, sus ingredientes accesibles lo convierten en una excelente alternativa para quienes desean celebrar sin complicarse.

Finalmente, Casa Huerta recuerda que, gracias al consumo constante de su fiel clientela, viene apoyando a la olla común “Las Flores” brindándoles alimentos de primera necesidad. Si deseas sumarte a esta iniciativa solidaria, puedes acercarte al restaurante ubicado en la Asociación Casa Huerta de San Pedro, Mz. C Lte. 1, en la auxiliar de la Panamericana Norte en Puente Piedra, frente de la escuela de suboficiales, para que puedas conocer cómo continuar llevando ayuda a quienes más lo necesitan.