Donde Walter celebró su 20 aniversario evocando la historia de su familia y su emblemático pollo a la leña
El restaurante nacido en Santa Clara en 2005 repasó su camino de emprendimiento familiar a referente gastronómico, con el pollo a la leña como sello distintivo.
Business Empresarial.- La cadena de restaurantes ‘Donde Walter,’ reconocida por su cocina tradicional peruana y su especialidad en pollo a la leña, celebró su vigésimo aniversario con un evento especial en su local de Surco que reunió a periodistas, influencers, proveedores y familiares. La velada estuvo marcada por la calidez, el agradecimiento y la historia de esfuerzo que ha llevado a esta marca familiar a consolidarse como un referente de la gastronomía nacional.
Una noche para celebrar la tradición
La celebración comenzó con una clase interactiva de pisco sour, donde los asistentes aprendieron a preparar el cóctel bandera del Perú. Posteriormente, se sirvió un menú de tres tiempos con algunos de los platos más representativos de la casa: causas, papa a la huancaína, anticuchos, chancho a la caja china, el tradicional pollo a la leña con papas nativas y, como postres, torta de chocolate y crema volteada.
El protagonista indiscutible de la noche fue el pollo a la leña, el plato más solicitado por los clientes. Al respecto, Walter Rodríguez, fundador de la marca, comentó: “Nuestro plato estrella es el pollo a la leña, con un estilo propio que lo hace único. Hemos incorporado papas nativas y detalles especiales que mantienen viva nuestra identidad culinaria”.
De un sueño familiar a una empresa sólida
La historia de ‘Donde Walter’ comenzó hace 20 años, cuando Walter Rodríguez y sus hijos Diego y Daniel Rodríguez inauguraron su primer local en Santa Clara con un préstamo de menos de 5 mil soles. La fecha de apertura, 28 de julio de 2005, fue elegida estratégicamente para asegurar la recaudación necesaria para cubrir la primera cuota bancaria el 1 de agosto.
Hoy, la cadena cuenta con tres locales –dos en Lima Este y uno en Surco– y un equipo de casi 150 colaboradores. Diego Rodríguez, gerente general, expresó: “Me llena de orgullo poder brindar trabajo formal a 150 familias. Siempre nos preocupamos por el bienestar de nuestro equipo, porque ellos son parte esencial de nuestra historia”.
Daniel Rodríguez, gerente de marca, añadió: “Desde el primer día trabajamos con productos de primera calidad y proveedores de confianza. El respeto por nuestros clientes y nuestro equipo es clave para mantener la esencia de Donde Walter”.
Como parte de sus planes de crecimiento y posicionamiento, ‘Donde Walter’ anunció su participación en dos de los eventos gastronómicos más importantes del año: el Festival Fusión de América Televisión y la feria Perú Mucho Gusto.
Finalmente, uno de los momentos más emotivos de la noche fue el obsequio que Don Walter entregó a la influencer Lizeth Atocsa: una planta para su nuevo departamento, símbolo de vida y prosperidad.
“Gracias por el apoyo mutuo. La voy a guardar para decorar mi nuevo hogar”, expresó emocionada.
