Sabores reconfortantes para el invierno: Estofado de pollo y ensalada tibia de vegetales

Business Empresarial.- A medida que los días se acortan y el frío aumenta, no hay nada como el aroma de una comida casera que nos abrace desde adentro. El invierno es la estación perfecta para disfrutar de platos que reconfortan el alma y nutren el cuerpo.

Desde Essen, compañía de diseño, desarrollo, fabricación y comercialización de productos de alta calidad para la cocina, con presencia en 6 países de Latinoamérica -Argentina, Uruguay, Paraguay, Bolivia, Perú y México- comparten dos recetas que capturan la esencia de la temporada. Conoce todos los detalles sobre cómo preparar el estofado de pollo y ensalada tibia de vegetales.

�� Estofado de Pollo
Para 8 comensales – Tiempo: 1h 15min – Función: Cazuelas y Guisados – Usar Cacerola 8
Lts TERRA

Ingredientes:
 2 kg patas de pollo

 1,5 kg muslo de pollo

 1,5 kg cebolla picada

 500 gr pimiento rojo picado

 6 un. dientes de ajo picados

 2 kg tomate en cubos

 500 gr zanahoria picada

 600 gr fideos codito

 500 gr cebolla de verdeo picada

 1,5 lt caldo de gallina

 c/n perejil picado

 c/n queso parmesano

Preparación:
1. Precalentamos la Cacerola tapada 5’ a FUEGO MÁXIMO. Agregamos aceite, el pollo y lo
cocinamos hasta que se dore de todos lados, alrededor de 15’.

2. Bajamos el FUEGO A MÍNIMO y agregamos la cebolla, el pimiento y el ajo.
Salpimentamos y salteamos durante 15’. Añadimos el tomate en cubitos y la zanahoria y
continuamos cocinando 20’ más.

3. Por último, incorporamos la parte verde de la cebolla de verdeo, los fideos y el caldo.
Condimentamos a gusto y cocinamos hasta que estén listos los fideos.

4. Servimos con perejil picado y queso rallado.

�� Ensalada tibia de vegetales
Para 4 porciones – Tiempo: 20 min – Función: Vapor – Usar Cacerola 24CM Inox – Dificultad: Fácil

Ingredientes:
 500 gr papines

 200 gr chauchas

 3 unid. huevos

 1 unid. zanahoria

 1 unid. choclo

 100 gr repollitos de Bruselas

 c/n perejil

 c/n jugo de limón

 c/n aceite de oliva

 c/n sal y pimienta

Preparación:
1. Cortar los papines al medio, ruedas de choclo, bastones de zanahoria y las chauchas al
bies. Colocar en primer lugar los papines, la zanahoria y el choclo. Agregar 1 cm de agua y
tapar la cacerola. Cocinar por 10 minutos a Fuego Máximo hasta romper hervor.

2. Lavar la cáscara de los huevos muy bien para realizar huevos pasados por agua. Agregar
las chauchas, los repollitos y los huevos, cocinar 5 minutos más a Fuego Mínimo.

Procesar el perejil con el jugo de limón, el aceite, sal y pimienta. Servir la ensalada de vegetales y
huevo, volcar la emulsión de perejil por encima para terminar.