Pollerías D’Carbón abre local en surco como franquicia asociativa
Business Empresarial.- La cadena de pollerías D’ Carbón acaba de inaugurar su tercer local bajo la modalidad de franquicia asociativa y a la vez tiene en la mira abrir dos sucursales en Magdalena y Jesús María.
A pesar de la pandemia, Eliana Gallardo emprendió este año su expansión de la marca aperturando en Caminos del Inca 758 – Chacarilla (Surco) su tercer local, contando ahora con sedes en Callao y San Miguel.
Para abrir este nuevo local, que mensualmente retribuirá con un porcentaje de las ventas a la marca y no con regalías, fue necesaria una inversión de alrededor de US$ 130,000, mientras que el derecho de entrada como franquicia asociativa ha ascendido a, aproximadamente, US$ 30,000.
“Nuestra meta es que más inversionistas den una mirada a este rubro de negocio en plena expansión, ha sido difícil traer la marca a esta zona residencial, pero apuntamos a un crecimiento por los años que nos respaldan como marca”, indica.
El local cuenta con dos pisos, un bar y una terraza, apunta a un ticket promedio de S/. 60 por persona, la posibilidad de ampliar el portafolio con nuevas franquicias asociativas figura entre los planes de expansión D’Carbón.
Asimismo, la marca está analizando la posibilidad de ampliar más locales en los distritos de Magdalena y Jesús María, mientras que su arribo a provincias queda en stand by, la fundadora de la cadena de pollerías prefiere afianzar su presencia en Lima, “más adelante podemos pensar llegar a Trujillo, Cusco o Arequipa”
La pandemia generó que la empresa se reactive y adapte a todos los cambios que se han presentado, la apertura de otras líneas de venta como el delivery, a través de aplicaciones y modificación de personal.
Pero a pesar de las dificultades, el 2020 les fue relativamente bien, en este 2021 viene creciendo y esperan que la marca logre alcanzar un crecimiento de 20%, superando con creces el 10% logrado el año pasado, a pesar de la pandemia.
El incremento del aforo ha permitido que la presencia de los clientes ayude a generar más ingresos.
Durante la pandemia les ha permitido aprender muchas lecciones, como mejorar los procesos del delivery, “call center” y a trabajar con aplicativos como Rappi y Pedidos.Ya, lo que les ha permitido encontrar nuevas oportunidades de negocio y desarrollar una mejor estructura de costos.
También otro punto importante es que si bien es cierto la pandemia afecta a todos los negocios, el boom del consumo del pollo a la brasa no ha disminuido y, eso se ve reflejado en la visita y consumo en su local del Callao.
